Voila, nog eens iets nieuws, tweemaal getest rond de kerstdagen en telkens enorm lekker bevonden.
Het contrast tussen koud vlees en lauwe avocado is echt heerlijk in combinatie met de zoet-zure balsamicodressing.
Wat heb je nodig?
halve avocado pp (rijp, maar niet boterzacht)
50g goeie malse biefstuk pp
olijfolie
citroensap
beetje grof zout
snuifje peper
zoete balsamico
Hoe maken?
Je begint met het vlees: snij of hak dit fijn en meng er de olijfolie, het zout en de peper onder. Zet het vlees afgedekt een uurtje in de frigo zodat de smaken wat kunnen loskomen.
Daarna is het de beurt aan de avocado: deze wordt gehalveerd, van de pit ontdaan en helemaal gepeld (dit gaat trouwens het vlotst met de hand). Snij vervolgens een stuk van de bolle kant zodat je een klein plat vlak krijgt anders blijft hij niet goed liggen op je bord. Besprenkel de avocado met citroensap tegen de verkleuring en grill hem vervolgens 3-4 minuten in de grillpan.
Vul vervolgens het “gat” in de avocado op met de gehakte biefstuk en werk af door een beetje zoete balsamico op het geheel te spuiten. Dien onmiddellijk op.
